PECHUGA DE PATO CON SALSA TERIYAKI

Esta es una receta realmente rápida y fácil de hacer que sale muy bien. Es realmente delicioso acompañado con una ensalada tipo slaw, aqui con zanahoria, manzana y pepino.

INGREDIENTES

2 pechugas de pato, con la piel
3 cucharadas de salsa teriyaki light

Salsa teriyaki light
50 ml salsa de soja light
40 ml mirin
40 ml sake
20 g azúcar moreno

MÉTODO:
Para hacer la salsa teriyaki, mezcle todos los ingredientes en un cazo pequeño a temperatura baja y revuelva hasta que el azúcar quede disuelto. Deje enfriar.
Se puede guardar el resto de la salsa en un recipiente de cristal en la nevera.
Para cocer el pavo, ponga las pechugas en una sartén fría, piel hacia abajo.
Coloque la sartén a fuego medio durante aproximadamente 7-8 minutos para permitir que la grasa se derrita y para que la piel quede crujiente.
Dele la vuelta y cocine el lado de la carne durante 3 minutos o hasta que esté a su gusto.
Añada la salsa teriyaki y reboza las pechugas de pato por la salsa hasta que estén glaseadas y pegajosas.

Dejar reposar durante 5 minutos y luego cortar en rebanadas finas.

Servir.

Para 2 personas (o para 4 si se usa como aperitivo)

                     

Esta fue una cena muy exitosa. Hice crêpes de Banh Xeo y los acompañe con panceta de cerdo con sal y pimienta y pato en salsa teriyaki. Los crepes junto con el cerdo y el pato son ¡super deliciosos! - Ver recetas en el blog.