CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Esta es una receta muy sencilla y deliciosa de Neil Perry. He variado la receta actual y la he hecho mucho más fácil. He utilizado muslos de pollo deshuesados en lugar de pechuga de pollo. Ambos funcionan muy bien. A veces, también añado a las verduras un poco de aceite de trufa o cualquier otro aceite aromatizado que tenga en la despensa. Esta vez lo serví con arroz de coco con jengibre crujiente, chile y cacahuetes, una adaptación de una de las recetas del libro de cocina Simple de Ottolenghi. ¡Simplemente delicioso! INGREDIENTES: 150 g de mantequilla de hierba de limón y jengibre (ver abajo) 600 g de filetes de pechuga o muslo de pollo, cortados finamente 1 cucharada de aceite de oliva sal marina y pimienta negra recién molida verduras asiáticas al vapor, para servir aceite de sésamo, aceite de ajo, aceite de chile y salsa de soja ligera, para servir Mantequilla de hierba de limón y jengibre 2 cucharadas de hierba limón cortada en rodajas finas, sólo la parte blanca 1 cucharada de

   Esta ensalada es muy fácil de hacer y es una forma diferente y deliciosa de comer aguacates. Es fantástica como guarnición o como parte de un buffet de ensaladas. Sin duda la haré más a menudo, especialmente cuando los aguacates estén en temporada. ¡Delicioso y sencillo!  Ingredientes 2 rebanadas de pan integral sin corteza 1 diente de ajo 1 cucharadita de sal marina ½ cucharadita de hojas de tomillo ralladura de 1 limón 80 ml de aceite de oliva virgen extra 40g de queso parmesano, rallado finamente 1 cucharada de zumo de limón 4 aguacates maduros 100 g de rúcula o de hojas de ensalada baby Método Pre-calentar el horno a 200C. Poner el pan en un procesador de alimentos con el diente de ajo, la sal marina, las hojas de tomillo, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Procesar hasta que se forme el pan rallado. Poner el pan procesado en un bol y añadir el parmesano. Remover varias veces para asegurar que los ingredientes estén bien combinados y luego esparcir en una ba

   Esta es una ensalada fácil y deliciosa que se puede preparar con mucha antelación y montar todos los ingredientes justo antes de la comida. La comimos el día de Navidad, pero tuvimos una visita inesperada dos días después, y la pude poner en la mesa en poco tiempo. La segunda vez no tenía berros y utilicé rúcula y parmesano en su lugar. También quedó excelente. Al hacer el aliño, añade más líquido de pochado si lo prefieres. Yo añadí 2 cucharadas extra, pero pruébalo antes.    Ingredientes 2 tazas (500 ml) de vino tinto seco 1/2 taza (110g) de azúcar glas o moreno 1 canela en rama 2 anís estrellado 4 peras pequeñas, peladas, cortadas por la mitad y sin corazón Un manojo de berros, cortados en ramitas 1/3 de taza (50 g) de avellanas tostadas y picadas 1 taza de picatostes 1/4 de taza de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 troncos de queso de cabra con cobertura de ceniza de 150 g, cortados en rodajas  Preparación Poner el vino tinto, el azúcar, la canela y el anís

  Este fue un glaseado muy fácil y delicioso. Esta vez, en lugar de cortar la grasa en forma de diamante, la corté en líneas horizontales. El jamón en sí era una media pierna de cerdo de 5 kg. ¡Muy rico!  Ingredientes Glaseado 150 g de zumo de piña 95 g de mermelada de naranja 2 cucharaditas de salsa de soja 1 cucharada de jarabe de arce 1 cucharada de coñac 50 g de azúcar moreno 1 - 2 pizcas de canela molida 1 anís estrellado (opcional) Jamón 5000 g de jamón curado de pata entera con hueso clavos enteros (opcional) Preparación Glaseado Ponga todos los ingredientes del glaseado en el bol de la Thermomix y cocine 20-25 minutos/100°C/velocidad 3, o hasta que el glaseado esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara, colocando el cestillo de cocción a fuego lento en lugar del vaso medidor en la tapa del bol de la batidora.  Si no se utiliza la Thermomix, basta con poner todos los ingredientes en un cazo pequeño y cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos,

Hoy hemos probado por primera vez esta ensalada vietnamita. No tenía mucho tiempo para cocinar y tenía que hacer algo rápido. Esta ensalada lleva sólo unos cuantos ingredientes y como salsa lleva una combinación de zumo de limón, azúcar, ajo, salsa de pescado (fish sauce) y una guindilla roja sin las semillas y cortado muy finito - ¡no sale picante! Es super buena, y si tenemos en cuenta que la receta original lleva pollo que tenemos sobra de cuánto hacemos pollo asado, se puede hacer con menos de 30 minutos. Yo he frito el pollo con la mantequilla que tenía sobrante del otro día que lo hice con arroz y verduras asiáticas. Plato único y delicioso! 😋💕🙃 INGREDIENTES Aliño: 100 ml de zumo de limón 1 cucharada de azúcar glass 2 cucharadas de salsa de pescado (fish sauce) ( o si se prefiere, 2 cucharadas de salsa de soja) 1 chile rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas 1 diente de ajo picado Ensalada: 1/2 col, cortada en tiras finas 1/2 cebolla roja, pelada y cortada muy fina 2 taz

  Esta ensalada es deliciosa y muy fácil  de preparar. Esta vez no hice el polvo de arroz tostado porque iba con prisas, pero le da un punto crujiente y es además  unos de los ingredientes que nunca falta en la receta original. Si no encontráis  salsa de pescado (fish sauce) o si no os gusta, siempre se puede sustituir por salsa de soja, o si preferís , mezclar 1 cucharada de salsa de soja con una anchoa cortada super fina. Ingredientes 1 filete de cuarto trasero (500 g) o 2 filetes de solomillo (250 g cada uno) sal y pimienta para sazonar 1 cucharadita de aceite de oliva 3 tomates Roma cortados en cuartos o una selección de tomates pequeños cortados por la mitad 1 pepino libanés, partido por la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en rodajas 1 cebolla roja, pelada y cortada en láminas finas 1 taza de hojas de cilantro frescas 1/2 taza de hojas de menta frescas Hojas de lechuga para servir Polvo de arroz tostado 1 cucharadita de arroz jazmín sin cocer Aliño 50 ml de zumo de lima 2