CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Me encanta el bacalao. Tenemos recetas muy interesantes en nuestra cocina catalana, especialmente para el bacalao salado. Esta vez, sin embargo, quería probar esta receta con un toque de sabores japoneses. Salió perfecta. El pescado es delicioso con un sabor suave que aumenta a medida que se come más. INGREDIENTES 4 piezas de 180g de filete de pescado blanco firme, como el pargo o el bacalao fresco, sin piel. 1 cucharada de pasta blanca de miso 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de zumo de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen Para servir Cebolletas finamente picadas semillas de sésamo arroz al vapor verduras verdes al vapor, como los espárragos y las verduras asiáticas. MÉTODO Colocar el pescado en una bandeja de hornear ligeramente untada con aceite.  Precalentar la parrilla a alta temperatura. Mezclar la pasta de miso, el azúcar, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol para combinarlos. Picar la cebolleta y poner algunas semillas de sésamo en un bol. ...

Esto es genial como pica pica o como parte de un plato de antipasto. No se necesita ninguna preparación y es delicioso. Sólo usa tu imaginación y llena los pinchos con unos deliciosos ingredientes. Para éste, usé los siguientes ingredientes, pero puedes cambiarlos según tus preferencias. También hice algunos sin carne para los vegetarianos. INGREDIENTES aceitunas negras kalamata sin hueso aceitunas verdes rellenas chorizo en rodajas finas  salami en rodajas finas mini bocconcini Cebollas de cóctel queso Jarlsberg en rodajas finas pimientitos rellenos de hummus Jamón serrano mini tomates mixtos albahaca brotes de guisantes  aceite de oliva extra virgen vinagre de acabado de frambuesa pan crujiente y crostini MÉTODO: Ensartar las delicatessen en brochetas cortas, colocarlas alrededor de un recipiente en una bandeja de servir, añadir algunas hierbas frescas como albahaca y brotes de guisantes, rociar con aceite de oliva extra virgen y un vinagre de acabado dulce - he utilizado fr...

Para el reto de julio de #Reto color y sabor de temporada , escogí los cacahuetes como ingrediente . Me encanta la salsa satay - cuyo ingrediente principal son los cacahuetes - y con los pinchos de pavo acompañados con esta ensalada de zanahoria y manzana en vinagreta esta receta es fácil de elaborar y es simplemente tan deliciosa que quieres más y no puedes dejar de comer... 😊🤪🤤💛 Marinar la carne antes de cocinarla es el secreto de estos deliciosos pinchos.  Esta vez usé filetes de pechuga de pavo y ciertamente haré esta receta una y otra vez pero puedes usar carne de cerdo, ternera, pollo, bistec magro o pierna de cordero si lo prefieres y funcionará igual de bien. INGREDIENTES 50 g (1/3 taza) de cacahuetes tostados sin sal 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de jugo de limón 1 1/2 cucharada de mirin 1 cucharada de curry en polvo 1 diente de ajo, triturado 500 g de filetes de pechuga de pavo, cortados en tiras largas 12 pinchos cortos de madera...

La receta de este mes para el reto #Cocinasdelmundo es una ensalada tipo australiana que se puede comer como parte de un banquete de Navidad, ya que aquí la Navidad está en pleno verano y no apetece mucho comer la comida tradicional de Navidad del hemisferio norte. Normalmente lo celebramos con muchas ensaladas y una pierna de jamón hecha al horno con un glaseado de fruta, gambas hervidas y de postre una pavlova o los más tradicionales, con un pudin de Navidad.  Esta es una ensalada deliciosa que sólo hago cuando los melocotones están en temporada y son baratos. El único truco para la receta es que los melocotones estén maduros.  Se pueden usar melocotones blancos o amarillos, o una mezcla de ambos. Un par de veces la he hecho con melocotones en almíbar, pero el resultado no es tan bueno, aunque aún sale deliciosa. También suelo usar queso bocconcini en lugar de la mozzarella porque es más saludable y le da un toque más 'light' a l...

Esta receta es fácil de preparar y es simplemente deliciosa. Tenía algunas peras que había que comer y también buscaba un postre sano pero sabroso. Se pueden comer junto a un helado de vainilla o simplemente un poco de nata si lo prefieres. INGREDIENTES 50 g de mantequilla sin sal 1/2 taza (125g) de azúcar moreno firmemente empacado 1/2 taza (125ml) de Marsala Corteza gruesa y jugo de 1 naranja 1 quilla de canela 1 vaina de vainilla, partida, semillas raspadas 4 peras beurre bosc firmes y maduras 1/2 limón 350 g de uvas sin pepitas, cortadas en pequeños racimos Helado de vainilla, para servir MÉTODO: Precalentar el horno a 180°C. En un cazo a fuego lento, colocar la mantequilla y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.  Añadir el Marsala y dejar cocer 1 minuto más. Retirar del fuego, añadir la ralladura de naranja y el zumo, la canela y la vaina de vainilla y las semillas, y mezclar bien. Pelar y cortar las peras por la mitad a lo largo y quitarles el corazón (dejand...

Para el reto de este mes en #Reto color y sabor de temporada , he escogido los garbanzos como ingrediente del mes. Esta receta es perfecta para celíacos y vegetarianos. Acompañada de una ensalada  se convierte en una comida deliciosa y sana. Es uno de esos platos vegetarianos que son tan deliciosos que te apetece comerlos cada semana. INGREDIENTES: 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada de hojuelas de sal 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de comino molido 2 cucharaditas de cilantro molido 2 cucharaditas de hinojo molido 1/4 cucharadita de chile en polvo (o al gusto) 170 g de harina de garbanzo (besan o gramo) 280 ml de agua fría 1 cucharadita de levadura química (baking powder) 80 g de harina de patata 300 g de espinacas tiernas, picadas 15 hojas de albahaca, cortadas finamente en tiras 2 calabacines pequeños, rallados y exprimidos para eliminar el exceso de líquido 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal 100 g de guisantes congelados, descong...