CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Hoy hemos comido bibimbap. Hace años que miro la receta pero no la había hecho nunca. Según Wikipedia, bibimbap, a veces romanizado como bi bim bap o bi bim bop, es un plato de arroz coreano. El término "bibim" significa mezclar arroz, mientras que el nombre "bap" hace referencia al arroz. El bibimbap se sirve como un plato de arroz blanco caliente cubierto con namul o kimchi y gochujang, salsa de soja o doenjang ". No estoy segura de si es la receta tradicional ya que he utilizado una receta para la Thermomix y también porque he tenido que ajustarla un poco porque no he encontrado la pasta de guindilla gochujang, pero a los dos nos ha gustado mucho. Deliciosa. 😋💕 Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 1h 5min Tiempo total: 1h 25min Tamaño de la ración: 4 porciones Ingredientes Carne de ternera 2 dientes de ajo 450 g de filete de cadera, cortado en dados (2 cm) y congelado durante 30 minutos 1 cucharada de aceite de sésamo, más una cantidad extra para roci

Esta ensalada es una adaptación de la ensalada Freekah de Karen Martini. Normalmente utilizo cuscús en lugar de freekah porque a veces es difícil de encontrar donde vivimos. Es una ensalada estupenda para acompañar cualquier plato de carne, pero a nosotros nos encanta con la paleta de cordero al horno y el dip de yogur con judías fritas y pimentón .  Ingredients 1 taza de cuscús integral 1 puñado de pasas de uva grandes  50 ml de aceite de oliva virgen extra zumo de 1/2 limón sal marina y pimienta negra recién molida 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados finos 1/2 manojo de perejil, picado 25 g de almendras fileteadas, ligeramente tostadas 50 g de queso feta marinado, desmenuzado Método Poner las pasas en remojo en agua hirviendo durante unos minutos para que se hinchen. Escurrirlas. Tostar las almendras en una sartén pequeña, procurando que no se quemen. Poner el cuscús en un bol y seguir las instrucciones del paquete.  Una vez hecho el cuscús, ponerlo en una fuente y añadir el ac

Puede servir esta salsa con carne o pescado, o sola con pan. A mí me gusta servirla como guarnición de una paleta de cordero al horno . Es una combinación deliciosa. Ingredientes 500 g de yogur griego  2 chiles verdes picados 1/2 manojo de menta, con las hojas finamente picadas zumo de 1/2 limón  sal marina y pimienta negra recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 400 g de judías grandes cocidas, escurridas y enjuagadas 3 dientes de ajo, cortados en rodajas 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado Método Mezclar el yogur, los chiles, la menta y el zumo de limón en un bol mediano. Salpimentar y añadir la mitad del aceite de oliva. Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y freír las judías durante unos minutos o hasta que las pieles empiecen a abrirse. Sazonar con sal, añadir el ajo y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que se doren. Incorporar el pimentón y retirar del fuego. Pasar la mezcla de yogur a una fuente de servir y añadir las

Esta es una receta de cordero tan deliciosa que la harás más de una vez. Una de las favoritas de amigos y familiares. A mí me gusta acompañarla con una  ensalada de cuscús con feta y almendras y un dip de yogur y judías fritas con pimentón .  Ingredientes 1,8 - 2,2 kg de paleta de cordero, con o sin hueso 2 cucharaditas de sal marina en escamas 8 dientes de ajo picados 6 ramitas de romero, deshojadas y picadas 1 cucharada de granos de pimienta negra 100 ml de aceite de oliva virgen extra Ralladura y zumo de 1 limón 3 cucharadas de orégano seco 100 ml de vinagre de vino blanco Método Precalentar el horno a 150°C (con ventilador). Recortar la grasa sobrante del cordero. Si se utiliza una paleta con hueso, hacer pequeñas incisiones en la piel. Moler la sal, el ajo, el romero y los granos de pimienta en un mortero o en un pequeño procesador de alimentos. Añadir el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón y el orégano seco. Si se utiliza una paleta deshuesada, abrir el cordero. Mas

Ayer hice estas alitas de pollo estilo americano (Buffalo wings) que son muy populares allí como pica pica. Se sirven con una salsa de tomate estilo ketchup pero picante y se acompañan con un dip de queso azul, tipo roquefort o gorgonzola dolce. También se ponen ramitas de apio. Normalmente se fríen con mucho aceite, pero esta receta es más sana, ya que están hechas al horno y sin casi nada de aceite. Un truco que aprendí ayer es que si quieres que te salgan crujientes como si fueran fritas, añades una cucharadita de levadura química (baking powder) a la harina. La verdad es que nos encantaron! Para chuparse los dedos! 😍😄😋   Ingredientes Alas 1kg de alas de pollo, cortadas en secciones y desechando las puntas 35g de harina común 2 cucharaditas de levadura en polvo (NO de bicarbonato de sodio)  1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimentón dulce Salsa 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal 60g de salsa sri

Una receta super deliciosa y muy fácil de preparar. La salsa teriyaki es un complemento muy popular en la cocina japonesa, t anto si se cocina pescado, pollo o ternera . La palabra teriyaki se refiere a un método de cocción y combina las palabras "teri", que significa brillo o resplandor, y "yaki", que significa asado o a la parrilla.  Los métodos de cocción del teriyaki se han utilizado durante siglos, comenzando en el periodo Tokugawa (o Edo).  El truco en esta receta es no dejar que el pescado quede seco. Esta es una recepta adaptada de la Thermomix, pero puede cocinarse fácilmente sin ella. Ver las instrucciones al final de la página.  Ingredientes Salsa Teriyaki 100 g de salsa de soja 30 g de vinagre de arroz 35 g de azúcar moreno 50 g de sake 75 g de mirin Brochetas 2 rodajas de pez espada en dados de 2 cm ½ pimiento amarillo en trozos de 2-3 cm. ½ pimiento rojo en trozos de 2-3 cm. 8 champiñones cortados por la mitad 8 vieiras Arroz 300 g de arroz basmati 20

Es un pan muy ligero que es perfecto para utilizarlo en los almuerzos o desayunos con algún relleno salado o dulce. Esta vez he hecho los panecillos más grandes porque quería utilizarlos para hamburguesas. También añadí unas semillas en el paso 2. Ver Consejos. Dificultad:  fácil Tiempo de preparación:  10min Tiempo total:  2h Tamaño de la porción:  10 piezas Ingredientes 180 g de agua 10 g de azúcar 1 ½ cucharadita de levadura instantánea seca o 15 g de levadura fresca desmenuzada 200 g de yogur natural 550 g de harina blanca de pan de fuerza, más una cantidad extra para espolvorear 1 ½ cucharadita de sal marina fina aceite, para engrasar Preparación Ponga el agua, el azúcar y la levadura en un bol y caliéntelo 1 minuto y 30 segundos a 37°C/velocidad 1. Añada el yogur, la harina y la sal, mezcle 20 segundos/velocidad 4, y luego amase la masa /3 min. Mientras tanto, engrase una bandeja de horno grande. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 10 trozos de igual ta