CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta es la primera vegada que faig grissini o bastonets. Quan vaig veure una amanida que en portaba d'acompanyament, vaig trobar aquesta recepta per fer amb la Thermomix. Per ser totalment honesta, si m'hagues pensat que em portaria tanta feina, potser els hauria comprat fets, tot i que estic segura que no haurien estat tant bons com aquests. Com que anava una mica cansada, em vaig oblidar de pinzellar-los amb oli abans de posar-los al forn, pero m'en he donat compte ara, quan he traduit la recepta.... Si els torno a fer, dividiré  la quantitat, doncs en varen sortir 24 o més.... També tinc que dir que mentre els preparaba vaig pensar molt amb totes aquestes tan bones cuineres que fan pa i pastisseria cada setmana. Els hi tinc molta enveja bona, doncs jo tot i que m'agrada cuinar, no tinc pas tanta paciencia.....  P.S. Tot i que es una recepta per fer amb la Thermomix, es pot adaptar fàcilment per fer-la sense, doncs les olives i el fonoll es poden triturar en un pro...

    Aquesta amanida  és realment fabulosa, i podria ser un fantàstic primer plat per servir en un dinar amb amics o familia o fins i tot en un sopar. Si no hi poseu el pernil serrano, es un plat vegetaria fantastic! Podeu preparar tots els ingredients amb antelació i només cal que munteu els plats abans de l'àpat. Tanmateix, les peres han d'estar una mica calentes o a temperatura ambient. Es una recepta de Valli Little de la secció Spain del llibre de cuina 'Delicious - Love to Eat'. Encara que molt fàcil de fer, té un gust excepcional... Ingredients 2 peres beurre bosc fermes 1 llimona, tallada per la meitat 1/3 tassa (80 ml) d'oli d'oliva 2 cullerades de mel 2 cullerades de suc de taronja sanguina* 2 cullerades de vinagre de xerès o vinagre de vi negre 8 llesques de pernil serrano 8 bastonets de pa (grissini) 100 g de fulles d'amanida baby (mesclun) 2 cullerades de nous picades torrades 40 g de formatge manxego, afilat * Si no hi ha taronges sanguines disp...

Aquesta recepta es la original del llibre de Ferran Adrià que es diu 'The Family Meal: Home Cooking with Ferran Adrià' en anglés. Jo l'he tingut que adaptar, doncs aquí a Australia es difícil de trobar sípia en llocs petits, i llavors he fet servir calamars. També ja tenia fet un fumet de peix al congelador, així que he fet servir aquest. Però, si que he fet un sofregit amb herbes fresques en lloc de seques, perquè m'agraden mes així, i a la picada tambe hi he posat mes alls i hi he afegit l'oli al final. Ahir ens el vàrem menjar tal cual, pero avui fare una mica d'all i oli per acompanyar-lo. Es una recepta molt bona pero porta una mica de feina si tens que fer tota la preparació el mateix dia, lo millor es fer-ho abans i després es molt fàcil. Bon profit! Per fer l'arròs cal tenir preparats el brou de peix, el sofregit i la picada. Les instruccions i els ingredients per seguir el passos els trobareu al final de la recepta del arròs. Ingredients ...

Aquesta amanida es una d'aquelles que he fet varies vegades, doncs m'agrada la carbassa i aquesta es una combinació fantastica. Jo, normalment preparo els ingredients amb antelació, i ho poso tot junt just abans de servir-la. Haig de dir que jo prefereixo tirar l'amaniment quan ho tinc tot a la plata, abans de servir-la. Per fer el batut de feta, jo he fet servir la Thermomix, pero tambe es pot fer en un processador d'aliments si no es te ganes de fer-ho a ma, i així queda mes com un mousse.  Ingredients ½ carbassa petita, tallada al llarg (però sense pelar), sense llavors, i després cada meitat tallada a l'amplada a rodanxes de 1½cm de gruix (550g) 2½ cullerades d'oli d'oliva 3-4 carbassons grocs (o verds) (500g), tallats per la meitat, al llarg i després a l'amplada (per obtenir 4 trossos de cada carbassó), després cada tros tallat per la meitat de nou, al llarg, per fer falques 25 g de mel líquida 2 dents d'all picat 1 cullerada de vinagre de sidr...

Aquest es un pastis que realment et porta somnis bonics. Es una creació  de la cuina de l'Ottolenghi, amb la col·laboració  de la Noor, que es experta en pastissos. Es força   fàcil  de fer i jo he adaptat la recepta per fer-lo amb la Thermomix, (pero aqui us poso la recepta tradicional), i encara es mes fàcil . Mai havia posat cardamom en un pastis, nomes l'havia fet servir amb plats de la India, i estava una mica nerviosa perquè  en porta molt, pero li dona un gust molt suau i a la vegada boníssim . I per acabar, el topping amb els flocs de coco, es per llepar-s'hi els dits... espectacular.  Ingredients 320 g - farina amb llevadura  15 - beines de cardamom, closques rebutjades i llavors aixafades en un morter ½ culleradeta de bicarbonat de sodi ½ culleradeta de sal 300 g de sucre llustre 170 g de mantega sense sal, estovada a temperatura ambient, després tallada aproximadament a daus de 3 cm, més una mica extra per greixar 5 clares d'ou, a temperatur...

  Esta es la primera vez que hago estas Olivettes, y las voy a usar como parte de un pica pica para una cena de celebración de cumpleaños. Como no pude encontrar queso gruyere, usé una mezcla de queso Grana Padano y Cheddar. En lugar de hacer seis de largas, las hice mas cortas y me salieron doce. También decidí que les añadiría las semillas de calabaza. ¡Salieron riquísimas! Dificultad:  fácil Tiempo de preparación:  30min Tiempo total: 1h 40min Tamaño de la porción:  6 piezas Ingredientes 150 g de queso Gruyère cortado en trozos, ( o rallado si no se tiene Thermomix ) 200 g de agua 40 g de aceite de oliva 15 g de levadura fresca o 1 ½ cucharadita de levadura instantánea seca 350 g de harina normal, más la que se necesite para espolvorear ( o 200g harina normal y 150g de harina integral ) 1 cucharadita de sal 150 g de aceitunas negras sin hueso 1 huevo batido con un poco de sal Preparación Thermomix Poner el queso Gruyère en el vaso y triturar 8 seg /...

  Esta frittata es muy sencilla y me gusta mucho con las espinacas a la catalana, que es una receta tradicional para comer las espinacas con piñones y con pasas. A mí me encanta de esta manera y con la adición del calabacín, se convierte en una frittata muy deliciosa. Añádele una ensalada y tendrás un plato fácil y saludable. 😋😋 Ingredientes 2 calabacines 3 dientes de ajo machacados 300 g de hojas de espinacas baby 1 taza de pasas de Corinto 1/4 de taza de piñones 7 huevos aceite de oliva sal y pimienta 200 g de parmesano rallado Método Cortar el calabacín en rodajas muy finas, yo he utilizado una mandolina. Poner una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y el calabacín. Mezclar bien y cocinar removiendo de vez en cuando durante unos 5-8 minutos o hasta que estén bastante blandos. Si se tapa la sartén, se cocina mas rápidamente. Añadir el ajo y cocinar un par de minutos más. Pasar a un bol y reservar. Bajar el fuego a medio-bajo y en la ...