CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta es una de nuestras recetas de hamburguesas vegetarianas preferidas. Es una receta adaptada de Jamie Oliver. En la receta original, usa una mayonesa vegana y también le añade unos aros de cebolla, pero la verdad es que nunca he tenido tiempo de hacerlo. La verdad es que incluso usando una mayonesa normal hecha en casa o de bote - yo uso una de soja que es muy buena - la receta es deliciosa. Si os apetece ver la receta original, aquí esta el enlace, aunque tendréis que traducirla del inglés.  Ingredientes 200 g de maíz dulce congelado 400 g de guisantes y habas congelados ½ manojo de cilantro fresco, (15) 75 g de harina de trigo, más una cantidad extra para espolvorear 1 pizca de comino molido 1 cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharada de semillas de girasol aceite de oliva ½ lechuga iceberg 2 tomates maduros 2 ramitas de albahaca fresca 2 pepinillos 1 aguacate maduro 1 lima 4 panes de hamburguesa grandes de calidad 1 cesta de berros ketch...

Esta receta lleva ingredientes muy frescos y puede servirse perfectamente cuando tenemos amigos o familiares que son veganos. En la foto lleva filetes de pescado, porque los tenia en la nevera y tenían que consumirse hoy, pero la verdad es que no hacen falta si se quiere comer una receta super sana pero a la vez deliciosa y fácil de preparar. He añadido el método de preparación tradicional al final de la página, para aquellas personas que no tengan una Thermomix. Ingredientes Garbanzos y pan de pita 2 dientes de ajo 1 cucharada de comino molido 1 cucharada de cilantro molido ½ cucharadita de sal, más una cantidad extra para espolvorear 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida ( Allspice ) ½ cucharadita de jengibre molido ½ cucharadita de pimienta negra molida 1 o 2 pizcas de pimienta de cayena molida 60 g de aceite de oliva virgen extra, más un poco de aceite para rociar 400 g de garbanzos en lata, enjuagados y escurridos (aprox. 250 g después de ...

  Según el autor, esta receta tiene "fama de ser el plato favorito de Mao Zedong. Es una especialidad de Hunan, su región natal. Es irresistiblemente rico y realmente delicioso. Se puede disfrutar con un simple plato de arroz blanco al vapor y pak choi o con un salteado de verduras". Yo lo serví con arroz jazmín y verduras asiáticas al vapor con una salsa de jengibre y chile. ¡Estaba realmente delicioso! Ingredientes 800 g de panza de cerdo 1 cucharada de aceite vegetal 2 cucharadas de azúcar moreno  3 cucharadas de salsa de soja ligera (light) 3 cucharadas de salsa de soja oscura (dark) 3 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas gruesas 2 anís estrellado 1 palo de canela 3 guindillas rojas secas unos 200 ml de agua 3 cebolletas, recortadas y picadas Método Llevar a ebullición una cacerola amplia con agua y reducir ligeramente el fuego.  Introduzca la panza de cerdo en la cacerola (cortada por la mitad si no cabe entera) y cocine a fuego lento durante 3-...

.  Aquesta recepta es una recepta del blog Cuinant entre llibres , que vaig veure en un comentari de la pagina Thermomix a la Catalana. Jo hi he fet un parell de variants, pero estic molt agraïda a totes les persones que em varen donar consells i varen compartir receptes de coques. Ingredients: Crema pastissera : 350 gr de llet 2 ous L 35 gr de maizena 65 gr de sucre 1 c/c d'essència de vainilla Massa: 200 gr de llet 8 gr de llevat sec o 25 gr de llevat fresc (no trovo llevat fresc on visc) 400 gr de farina de força 50 gr de mantega 1 ou L 100 gr de sucre 35 gr anis dolç ratlladura d'una llimona i una taronja 1 polsim de sal Decoració: 1 grapat de pinyons (remullats 5 minuts en aigua) cireres confitades sucre 1 ou batut Elaboració : Posar el sucre  de la massa i les pells de llimona i taronja dins el vas i triturar 45 seg / vel 5-10. Treure i reservar.  Sense netejar el vas, afegir-hi tots els ingredients de  a crema pastissera. Programar 7 min / 90º / vel 4. Buidar ...

Difficultad: media Preparation time 10min Total time 1h 5min Serving size 12 raciones Ingredientes 6 patatas nuevas con piel, lavadas (aprox. 200 g c/u) 6 - 9 lonchas de beicon cortadas en trozos 5 hojas de laurel secas 2 cucharadita de romero seco desmenuzado 700 g de agua 2 - 3 chalotas ½ cucharadita de pimientas variadas recién molidas (5 pimientas) or ½ cucharadita de pimienta blanca molida ½ cucharadita de pimentón picante 40 g de mantequilla 20 g de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de sal en escamas or 1 cucharadita de sal 30 g de queso parmesano rallado Preparación Corte las patatas en rodajas colocándolas sobre una superficie cóncava (una cuchara grande) o poniendo un palillo chino tumbado a cada lado de la patata, de manera que al cortar las rodajas, la hoja del cuchillo tope y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro al lomo. Introduzca trozos de beicon entre las rodajas de patata, ponga ½ hoja de laurel en cada patata (reserve el resto) y espolvoréela...

Aquest cap de setmana em vaig inspirar amb la recepta que una persona va posar en un grup de cuina per fer patates braves com en Jordi Cruz, a qui jo no conec gaire, doncs aquí a Australia encara no se'l coneix molt. Jo he canviat una mica la recepta, doncs no tenia prou temps per fer les patates confitades, pero les vaig fer al forn. També vaig fer la salsa amb la Thermomix i l'all i oli sense fer servir el sifo. La veritat es que varen quedar per llepar-s'hi els dits.  Ingredients Per a la salsa brava - 1 quilo de tomàquet madur - 300 g de ceba de Figueres picada - 2 grans d’all - 2 bitxos - Nyora (opcional) - 2 g de pebre vermell dolç - 3 g de pebre vermell picant - 10 ml de salsa anglesa - 100 g de tomàquet doble concentrat - Sal i pebre Per a l’escuma de maionesa (o, si volem, simplement maionesa) - 100 ml d’oli de gira-sol - 250 ml d’oli d’oliva arbequina - 1 ou sencer - 2 rovells d’ou - 2 alls blanquejats sense grill - 6 g de sal Per a les patates - Patates a...

Me encanta el bacalao. Tenemos recetas muy interesantes en nuestra cocina catalana, especialmente para el bacalao salado. Esta vez, sin embargo, quería probar esta receta con un toque de sabores japoneses. Salió perfecta. El pescado es delicioso con un sabor suave que aumenta a medida que se come más. INGREDIENTES 4 piezas de 180g de filete de pescado blanco firme, como el pargo o el bacalao fresco, sin piel. 1 cucharada de pasta blanca de miso 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de zumo de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen Para servir Cebolletas finamente picadas semillas de sésamo arroz al vapor verduras verdes al vapor, como los espárragos y las verduras asiáticas. MÉTODO Colocar el pescado en una bandeja de hornear ligeramente untada con aceite.  Precalentar la parrilla a alta temperatura. Mezclar la pasta de miso, el azúcar, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol para combinarlos. Picar la cebolleta y poner algunas semillas de sésamo en un bol. ...

Esto es genial como pica pica o como parte de un plato de antipasto. No se necesita ninguna preparación y es delicioso. Sólo usa tu imaginación y llena los pinchos con unos deliciosos ingredientes. Para éste, usé los siguientes ingredientes, pero puedes cambiarlos según tus preferencias. También hice algunos sin carne para los vegetarianos. INGREDIENTES aceitunas negras kalamata sin hueso aceitunas verdes rellenas chorizo en rodajas finas  salami en rodajas finas mini bocconcini Cebollas de cóctel queso Jarlsberg en rodajas finas pimientitos rellenos de hummus Jamón serrano mini tomates mixtos albahaca brotes de guisantes  aceite de oliva extra virgen vinagre de acabado de frambuesa pan crujiente y crostini MÉTODO: Ensartar las delicatessen en brochetas cortas, colocarlas alrededor de un recipiente en una bandeja de servir, añadir algunas hierbas frescas como albahaca y brotes de guisantes, rociar con aceite de oliva extra virgen y un vinagre de acabado dulce - he utilizado fr...